З метою ознайомлення з сучасними технологічними процесами в умовах реального підприємства та забезпечення реалізації домовленостей щодо співпраці освіти та виробництва 03 червня 2026 року відбувся візит на потужності сокового виробництва ТОВ «СООК С» у м. Хотин Чернівецької області здобувачів спеціальності (G13) 181 «ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ» під керівництвом науково-педагогічних працівників кафедри харчових технологій виробництва й стандартизації харчової продукції навчально-наукового інституту харчових технологій.
Інноваційні технології виробництва продуктів харчування спонукають здобувачів вивчати нові види обладнання, процеси, технологію та енергозберігаючі технології у сфері харчових виробництв, а співробітники кафедри – проходити стажування, тренінги, курси тощо.
Головними завданнями візиту було: провести технологічний моніторинг, а саме – детальний аналіз критичних точок виробничого циклу: від вхідного контролю сировини до етапів екстракції, пастеризації та асептичного розливу. Здобувачі мали можливість оглянути потужності сокового заводу, цехи й обладнання, автоматизовані комп’ютерні програми обробки інформації вихідної сировини та процесів, оцінити ефективність застосовуваних методів збереження термолабільних компонентів (вітамінів та антиоксидантів) у готовому продукті, та важливий момент екологізації процесів – вивчено питання мінімізації виробничих втрат та вторинної переробки твердих відходів сокового виробництва.
Начальник виробництва Руслан ШМАЛЮХ ознайомив з технологією виробництва, підготовчими та біотехнологічними процесами на підприємстві, а начальник відділу якості Ольга ТІМОНОВА показала обладнання у виробничій лабораторії і ознайомила з усіма видами досліджень, що проводять з метою контролю якості на базі ТОВ «СООК С».
Впевнені, що набуття досвіду на базі виробничих потужностей стане вагомим внеском у фахове зростання наших здобувачів. Науково-педагогічні працівники кафедри Тетяна ПРИЛІПКО, Володимир КОСТАШ та Лілія ТКАЧ вдячні Руслану ШМАЛЮХУ та Ользі ТІМОНОВІЙ за надану можливість візиту, фаховий підхід та професійно подану інформацію.
Професор Тетяна ПРИЛІПКО, в.о. завідувача кафедри харчових технологій виробництва й стандартизації харчової продукції, гарант ОПП здобувачів першого рівня вищої освіти за спеціальністю G13 (181) Харчові технології
