За доброю традицією, щороку, науково-педагогічні працівники кафедри харчових технологій виробництва й стандартизації харчової продукції навчально-наукового інституту харчових технологій разом із здобувачами вищої освіти проводять заходи, що мають безпосереднє відношення до Дня працівників харчової промисловості і окреслюють план роботи на прийдешню декаду.
Так, здобувачі 1-3 курсів спеціальності 181 Харчові технології 16 жовтня взяли участь у проведенні виховного заходу «Всесвітній день хліба».
Метою заходу було донести до слухачів інформацію про сучасні тенденції розвитку хлібопекарської галузі в Україні. Розповідь виявилася інформаційно насиченою, оскільки у ній висвітлено різні питання щодо розвитку галузі хлібопечення в цілому.
Здобувачі ознайомилися з класифікацією різних груп хлібобулочних виробів, технологією виробництва, типами підприємств хлібопекарської галузі, їх потужностями.
Асистент кафедри Лілія ТКАЧ дала коротку характеристику технологічних процесів та технології у хлібопекарській галузі, розповіла про види асортименту, а також донесла інформацію щодо харчової цінності хліба і хлібобулочних виробів.
Окрема подяка доценту Василю ВАХНЯКУ, завідувачу та керівнику Музею «ХЛІБА», який розказав історію виникнення музею у нашому університеті та розповів про різні види хліба і хлібобулочних виробів, що представлені у музеї з різних регіонів України.
Отже, маємо розуміти, що саме завдяки наполегливій праці фахівців галузі, хлібопекарська галузь під час війни є стратегічно важливою у народногосподарському секторі.
Головними завданнями галузі є: випуск нового широкого асортименту, виробів лікувального та профілактичного спрямування, підвищення прибутковості галузі хлібопечення; досягнення максимально ефективного виробництва за рахунок зниження матеріаломісткості та енергоємності продукції; формування та використання новітніх технологій, що відповідають економічним та екологічним вимогам. У підсумку здобувачі посмакували різними видами хлібних виробів, і змогли оцінити всі вироби на смак.
Підготувала асистент
кафедри ХТВСХП Лілія ТКАЧ
