На формування практичної підготовленості майбутніх фахівців позитивно впливають різні чинники, а саме: високий рівень мотивації здобувачів освіти до набуття фаху, практико-орієнтована обізнаність у процесах виробництва, налагоджений взаємозв’язок з підприємствами харчової промисловості та роботодавцями.
Саме такі завдання ставлять собі за мету науково-педагогічні працівники кафедри харчових технологій виробництва й стандартизації харчової продукції, завчасно плануючи екскурсії, практичні заняття, заняття на виробництві, майстер-класи. Так, 23 вересня викладачі кафедри Лілія ТКАЧ, Володимир КОСТАШ та Володимир МИХАЙЛОВ провели екскурсію на базі ФОП МАКОГОН Володимир Анатолійович для здобувачів бакалаврського та магістерського рівнів вищої освіти. Наразі на виробництві оновлений асортимент ковбасних виробів, встановлено обладнання європейського рівня, запроваджені стандарти ISO, працює система НАССР.
На переробному комплексі відбувається повний цикл створення м’ясних виробів без залучення сторонніх потужностей. Підприємство має продуктивну матеріально-технічну базу, яка забезпечує підготовку якісної продукції та її збереження в належному стані протягом усього процесу виробництва. Під час екскурсії здобувачі ознайомилися з технологією виробництва різних видів ковбасних виробів, побачили технологічні схеми виробництва ковбасних виробів, які складаються з різних операцій.
Завідувач виробництва Володимир Григорович поінформував про усі тонкощі виробництва ковбас, розповів про загальні вимоги до підготовки сировини, дотримання норм стандартів та інновації у сучасних технологіях, адже приготування відповідно до нормативів стандартів – один з найскладніших технологічних процесів в харчовій промисловості. Залучення здобувачів до роботи в умовах сучасного виробництва – найкраща мотивація удосконалювати свій фаховий рівень.
Здобувачі освіти та викладачі кафедри вдячні керівнику підприємства МАКОГОНУ Володимиру Анатолійовичу за співпрацю, надану можливість проведення екскурсії, фаховий підхід та доброзичливу атмосферу.
Інформацію підготували
доценти кафедри харчових технологій виробництва
й стандартизації харчової продукції
Володимир КОСТАШ
Лілія ТКАЧ
